從食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂等，河南省通過數(shù)字化精細(xì)管理，加快健全食品安全常態(tài)化治理機(jī)制，全面提升了食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平。10月28日至11月1日，河南省“攻堅(jiān)惠民生 豫見新食安”主題調(diào)研采訪團(tuán)走進(jìn)河南各地，了解河南省在食品安全領(lǐng)域的攻堅(jiān)成果。

“攻堅(jiān)惠民生 豫見新食安”主題調(diào)研活動(dòng)由河南省政府食安辦聯(lián)合河南省市場(chǎng)監(jiān)管局、河南省食品藥品新聞協(xié)會(huì)等共同舉辦，活動(dòng)期間，兩支調(diào)研采訪團(tuán)分別走進(jìn)鄭州市、開封市、洛陽市、商丘市和周口市等地，深入食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)單位以及學(xué)校食堂等食品安全重點(diǎn)單位，通過實(shí)地調(diào)研、深入采訪，展示河南省在食品安全工作方面的創(chuàng)新舉措、顯著成效和寶貴經(jīng)驗(yàn)。

位于河南省周口市的西華牧原公司，通過數(shù)字化精細(xì)管理與科學(xué)分析，對(duì)豬舍環(huán)境、豬只生長和疫病防控等作出反饋，主動(dòng)降低獸藥用量，從源頭保障食品安全。位于鄭州市、周口市和商丘市等地的多家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，則通過集農(nóng)產(chǎn)品智慧交易、數(shù)據(jù)服務(wù)、全鏈條溯源等于一體的食品流通全流程智慧化管理模式，讓消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

校園食品安全備受社會(huì)關(guān)注。調(diào)研采訪團(tuán)在周口天立學(xué)校、民權(quán)縣第一實(shí)驗(yàn)幼兒園和焦作市實(shí)驗(yàn)幼兒園等學(xué)?？吹?，學(xué)校通過落實(shí)食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制，完善食品安全管理制度、規(guī)范食品加工制作流程，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。開封市實(shí)驗(yàn)幼兒園通過“互聯(lián)網(wǎng)+”，打造網(wǎng)上透明食堂，讓家長隨時(shí)參與監(jiān)督。

食品安全在把好“源頭關(guān)”的同時(shí)，也要把好“銷售關(guān)”。河南多地食品加工企業(yè)選擇在生產(chǎn)流程中融入數(shù)字化、規(guī)范化、自動(dòng)化，從原材料采購到成品出廠，每一個(gè)環(huán)節(jié)都采取嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)和安全保障措施，提高產(chǎn)品生產(chǎn)的可控性、可見性、可靠性；多地的餐飲門店也通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程，形成了以“信息公示標(biāo)準(zhǔn)化、制度建設(shè)體系化、風(fēng)險(xiǎn)防控清單化、宣傳培訓(xùn)常態(tài)化”的食品安全管理工作體系，不斷推動(dòng)落實(shí)食品安全管理主體責(zé)任。

據(jù)介紹，2022年1月，河南省政府辦公廳印發(fā)《河南省深化食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)工作方案(2022-2024年)》，提出在全省深入實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)范化建設(shè)、校園食品安全守護(hù)等12項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)。河南省政府食安辦相繼出臺(tái)了配套子方案。攻堅(jiān)行動(dòng)開展以來，河南各地、各部門強(qiáng)化組織實(shí)施，積極抓好落實(shí)，用實(shí)實(shí)在在的成果書寫出中原食安的亮麗答卷。（魏俊浩）