果實質地對貯存運輸具有重要影響。桃子在成熟后期，果實肉質會發生一個溶質過程，果肉逐漸變軟。慢溶質桃就是成熟后軟化速度被“調慢”并能脆更久的桃子，具有掛樹時間長、風味充分積累、完熟后鮮嫩多汁且耐運輸的特點。因此，找到慢溶質桃“慢熱”的秘密與規律，對于培育優質耐貯運桃品種具有重要作用。 

　　研究團隊構建了慢溶質桃品種‘春瑞’的高質量基因組，鎖定到一個調控果實慢溶質性狀的類受體蛋白激酶基因PpTHE1，該基因可通過直接或間接調控乙烯合成和細胞壁果膠代謝，從而影響果實硬度變化，參與調控慢溶質桃果實的軟化進程。研究系統闡明了PpTHE1的生物學功能，為桃肉質改良提供了新靶點和理論基礎。 

　　該研究得到國家自然科學基金和神農種業實驗室協同創新等項目的資助。 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1111/pbi.70222