培訓會對《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》（市場監管總局97號令）進行了詳細解讀，逐條闡釋了食品生產經營企業主體責任要求、食品安全總監與安全員的職責變化，講解了“日管控、周排查、月調度”制度的升級要求，食品安全管理人員監督抽查考核的具體方式，指導食用植物油生產經營企業通過抓住“三類人”（企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員）、管好“三件事”（日管控、周排查、月調度），記好“三本賬”（每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告、每月食品安全調度會議紀要），將食品安全主體責任落實到“最小單元”，實現對風險的精準防控。

 

　　通過解讀《國務院食安委關于推動建立完善生產經營單位食品安全風險隱患內部報告獎勵機制的意見》，操作演示“全國食品安全內部知情人舉報系統”，明確了內部知情人“報什么”內容和“怎么報”途徑，鼓勵企業員工主動通過“全國食品安全內部知情人舉報系統”向企業內部報告或向市場監管部門報告食品安全風險隱患，實現生產經營單位食品安全風險隱患內部報告、內部處理，內外貫通、協同解決。

 

　　培訓會上，基層監管人員從監管實際出發，對食用植物油突出問題排查整治的工作重點、方法措施、典型案例和企業物料平衡核算等方面進行了分析講解，指導食用植物油生產企業以問題為導向，以案例為鏡鑒，加強生產過程控制，嚴防嚴控食品安全風險，促使企業自覺規范食品生產經營行為，大力提升食品安全保障水平。

 

　　供稿丨食品生產處