土豆是老百姓都很熟悉的平民菜，不過發(fā)芽的土豆就不能吃了，但是有市民和我們反映說，濟(jì)南歷下大潤發(fā)以及銀座售賣的土豆發(fā)芽了，是真的嗎?記者進(jìn)行了實(shí)地探訪。

在歷下大潤發(fā)蔬菜區(qū)，記者看到土豆售價(jià)1.7元一斤，價(jià)格雖然很實(shí)惠，但是幾乎全都長出了白色的芽，有的甚至都發(fā)青了。

　　一位買菜的大媽抱怨：土豆芽太多了，根本挑不出好的土豆。 那么發(fā)芽的土豆怎么會擺上超市的貨架呢?問起這個事，歷下大潤發(fā)工作人員說， 都這個樣，到季節(jié)了，不發(fā)芽的不大正常，這種沒事，這是小芽。 同時售貨員還告訴記者不長芽的土豆才是不安全的。說有的不發(fā)芽的加?xùn)|西，一般土豆沒有有不發(fā)芽的。
   那么其他超市有沒有發(fā)芽土豆在售賣呢，記者又走訪了玉函銀座和泉城廣場地下銀座，發(fā)現(xiàn)里面的土豆也不同程度的存在發(fā)芽的問題。暗訪中，地下銀座工作人員說天氣熱了就發(fā)芽是正?，F(xiàn)象。

 

春天來了，隨著氣溫的升高，土豆非常容易發(fā)芽，那么食用發(fā)芽的土豆有哪些危害呢?千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科 副主任營養(yǎng)師程振倩說，土豆發(fā)芽以后土豆當(dāng)中有一種龍葵素的東西會增多，一般一百克的正常的沒有發(fā)芽的沒有變青土豆里面含有10毫克龍葵素的，而發(fā)芽發(fā)青的土豆龍葵素是正常土豆的五十倍甚至還要多。

　　這種龍葵素如果食用過多，就會產(chǎn)生中毒癥狀。比如發(fā)熱、上吐下瀉，甚至有的人導(dǎo)致休克，更嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡。