1.依法合規(guī)經(jīng)營，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營、非法添加及超能力承辦宴席等行為。

 

　　2.仔細(xì)查驗(yàn)食品原材料的相關(guān)許可證照、產(chǎn)品合格證明及供貨清單，確保食品來源合法、質(zhì)量可靠。

 

　　3.貯存食品時(shí)，要做到生熟、葷素、成品與原料、成品與半成品分開存放，避免交叉污染。

 

　　4. 聚餐人數(shù)超過100人的，應(yīng)做好全品種食品留樣，每份食品留樣量不少于125克，并冷藏保存48小時(shí)以上。

 

　　二、消費(fèi)者在選擇年夜飯時(shí)應(yīng)注重食品安全

 

　　1.選擇正規(guī)餐飲門店。訂餐前，應(yīng)查看餐飲門店是否持有有效《食品經(jīng)營許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》，優(yōu)先選擇就餐環(huán)境整潔、經(jīng)營管理規(guī)范、實(shí)施“明廚亮灶”、信譽(yù)度等級較高的餐飲門店。

 

　　2.警惕高風(fēng)險(xiǎn)菜品。點(diǎn)餐時(shí)，應(yīng)慎選冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品，拒絕食用國家明令禁止的食材制作的菜肴，如長江禁捕水域漁獲物、沒有合法來源證明的野生動植物及其產(chǎn)品等。

 

　　3.訂外賣時(shí)，注意查看商家證照、食品原料、店鋪評價(jià)等信息。收到外賣后，檢查外賣封簽是否完好、食物是否新鮮，并及時(shí)食用，避免長時(shí)間存放。

 

　　4.適量點(diǎn)餐，避免浪費(fèi)。根據(jù)聚餐人數(shù)適量點(diǎn)餐，不浪費(fèi)、不攀比。就餐后，將吃不完的餐食主動打包帶走，積極踐行“光盤”行動。

 

 

　　1.家庭自制年夜飯時(shí)，應(yīng)確保食材新鮮、來源明晰，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透。廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開使用。

 

　　2.購買預(yù)制菜或半成品年夜飯時(shí)，要注意查看食品生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識信息，選擇正規(guī)廠家（商家）的新鮮產(chǎn)品。食用前應(yīng)當(dāng)充分解凍、加熱，避免交叉污染。

 

 

　　就餐后，務(wù)必保留好消費(fèi)憑證，如電子發(fā)票、收據(jù)、點(diǎn)餐小票等。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請及時(shí)撥打12345或12315熱線電話投訴舉報(bào)。

 

　　市市場監(jiān)管局將加強(qiáng)春節(jié)期間食品安全巡查檢查，保障廣大消費(fèi)者飲食安全。祝大家春節(jié)愉快、身體健康、闔家幸福！

 

　　來源：餐飲科