時(shí)值歲末年初，蛋糕等烘焙產(chǎn)品消費(fèi)呈上升趨勢(shì)。為保障市民的飲食安全，衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局積極開(kāi)展蛋糕烘焙店食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。

 

　　執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面開(kāi)展檢查，一是資質(zhì)是否齊全。檢查經(jīng)營(yíng)單位證照是否齊全，從業(yè)人員是否持有有效的健康證；二是原料進(jìn)貨臺(tái)賬。查看是否建立進(jìn)貨查驗(yàn)并落實(shí)索證索票制度，確保每一種原料的來(lái)源可追溯，質(zhì)量有保障；三是衛(wèi)生狀況。對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生狀況進(jìn)行嚴(yán)格檢查，確保場(chǎng)所內(nèi)環(huán)境保持清潔，設(shè)備按時(shí)清洗消毒，為蛋糕制作提供良好的環(huán)境；四是工作人員操作規(guī)范。嚴(yán)查工作人員的操作規(guī)范，確保口罩等防護(hù)措施落實(shí)到位；五是蛋糕的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。檢查蛋糕的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完備，確保消費(fèi)者能夠清楚了解產(chǎn)品的成分、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期等重要信息，檢查是否存在銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期、變質(zhì)或“三無(wú)”產(chǎn)品的情況。

 

　　衡水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，同時(shí)做好食品安全知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)工作，暢通投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)處理消費(fèi)者反映的問(wèn)題，保障人民群眾“舌尖上的安全”。