檢查組隨機(jī)抽取了7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)15家中小學(xué)校食堂，通過(guò)聽(tīng)取匯報(bào)和實(shí)地檢查，詳細(xì)了解“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實(shí)情況，現(xiàn)場(chǎng)查看菜品是否新鮮，食材貯存是否符合要求，食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣是否規(guī)范，“三防”設(shè)施特別是防鼠設(shè)施是否符合要求、食品原材料索證索票是否齊全、從業(yè)人員健康管理及安全培訓(xùn)是否到位等，嚴(yán)查使用過(guò)期食品、“三無(wú)”及假冒偽劣食品、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品等加工食品的違法行為。