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守護舌尖上的“燒烤味”——云南大姚縣市場監管局對燒烤攤食品安全進行整治

   日期:2024-12-06     來源:楚雄州市場監管微信號    瀏覽:73    評論:0    
核心提示:守護舌尖上的燒烤味云南大姚縣市場監管局對燒烤攤食品安全進行整治時間:2024-12-06 09:19來源:楚雄州市場監管微信號 為了確保
                  守護舌尖上的“燒烤味”——云南大姚縣市場監管局對燒烤攤食品安全進行整治
放大字體  縮小字體時間:2024-12-06 09:19 來源:楚雄州市場監管微信號
       為了確保燒烤食品安全,近日,大姚縣市場監督管理局對全縣50余家燒烤攤全面開展食品安全專項整治行動。 
  檢查食品原料。一是檢查進貨渠道,要求攤主登記進貨臺賬,索取供應商資質、進貨發票、檢驗檢疫證明等,必須確保每一批次的肉制品都來源清晰、合法合規;二是檢查存儲環節,執法人員仔細檢查燒烤攤的冷藏設備,查看其運行是否正常,溫度設置是否符合要求,存儲的肉制品是否按規定分類存放等。
   檢查操作區域。對燒烤攤的廚房操作區域進行嚴格檢查,查看操作人員是否持有有效的健康證,是否嚴格遵守食品加工操作規范,如食材的清洗、切配是否衛生,燒烤工具是否及時清洗消毒,避免交叉污染等。 
  檢查加工過程。對燒烤攤使用的各類醬料、調料進行檢查,嚴查燒烤過程中食品添加劑的使用,嚴格限制合法添加劑的使用范圍與劑量,防止添加劑超標使用危害消費者健康。 
  針對檢查中發現的一些攤主使用老舊、制冷效果不佳的冷藏設備,將生熟肉制品隨意混放等問題,當場下達整改通知書,共發出整改通知書10份。 
  下步,大姚縣市場監管局將持續強化對燒烤攤的日常監管,建立常態化機制,不定期開展突擊“回頭看”檢查,嚴防問題反彈,持續守護好舌尖上的“燒烤味”安全。
 
特別提示:本信息由相關企業和個人自行提供,真實性未證實,僅供參考。請謹慎采用,風險自負。
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