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安陽市湯陰縣市場監(jiān)管局:開展集中用餐單位食品安全整治交叉互查專項行動

   日期:2024-11-27     來源:安陽市場監(jiān)管微信號    瀏覽:7    評論:0    
核心提示:安陽市湯陰縣市場監(jiān)管局:開展集中用餐單位食品安全整治交叉互查專項行動時間:2024-11-27 08:55來源:安陽市場監(jiān)管微信號 為進
                                               安陽市湯陰縣市場監(jiān)管局:開展集中用餐單位食品安全整治交叉互查專項行動
放大字體  縮小字體時間:2024-11-27 08:55 來源:安陽市場監(jiān)管微信號 
   為進一步規(guī)范承辦宴席、家庭聚餐的大中型餐飲單位等集中用餐單位食品安全管理水平,防范化解風險隱患,切實保障全縣集中用餐群眾飲食安全,湯陰縣市場監(jiān)督管理局于11月25日至12月26日在全縣以隨機選取執(zhí)法人員、隨機選擇集中用餐單位的形式開展食品安全整治交叉互查專項行動。
 
  此專項行動重點檢查是否持有效食品經營許可證,有無超范圍經營行為;是否按規(guī)定設立食品安全管理機構,配備數量符合風險管控需要的食品安全總監(jiān)和(或)食品安全員并組織其進行培訓考核,建立《食品安全風險管控清單》,把“日管控、周排查、月調度、年總結”工作制度機制深度嵌入企業(yè)日常管理;是否認真執(zhí)行從業(yè)人員健康管理和培訓、食品采購和貯存、加工制作過程管控、餐飲具清洗消毒、食品安全自查等相關要求。
 
  針對通風、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍等設備設施,庫房、操作間、分餐間等關鍵場地場所,嚴格按照頻次、監(jiān)督檢查操作指南等要求,加大檢查力度,著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題;針對晨檢、食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點環(huán)節(jié),對照《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB31654—2021)和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等要求,重點檢查索證索票、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度落實情況。
 
  截至目前,已檢查集中用餐單位10個。
 
  來源:湯陰縣局
 
 
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