氣溫炎熱

 

　　如果能吃上一口冰冰涼涼的冷飲

 

　　那一定能把我們從酷暑中“解救”出來

 

　　但是

 

　　最近冷飲有些“不太平”

 

　　讓不少人破了防…

 

　　有媒體整理了各地市場監(jiān)管部門前7個月公布的雪糕、冰棍等冷凍飲品質(zhì)量抽檢情況，這也讓“11批次不合格產(chǎn)品中大腸菌群不合格占比五成”“大腸菌群超標，一半檢出‘便便’污染”的話題沖上熱搜。網(wǎng)友紛紛表示“一覺醒來，雪糕都塌房了”“打開冰箱看到存貨，居然不敢吃了”。

 

　　那么我們義烏的冷凍飲品中是否也存在著這樣的問題產(chǎn)品呢？

 

　　近日，熱心市民傅女士隨機從市面上購買了13款不同品牌、不同價位的冷凍飲品，并將它們?nèi)克偷搅x烏市市場監(jiān)管局產(chǎn)品（商品）質(zhì)量檢驗研究院的實驗室，檢驗員對其進行了微生物項目的檢測。

 

　　一般情況下，微生物污染是冷凍飲品不合格的主要原因之一，超標的項目主要是菌落指數(shù)、大腸菌群等，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，也是熱搜中所說的“一半檢出‘便便’污染”的元兇。

 

　　為了驗證網(wǎng)友的說法，檢驗員對雪糕、棒冰的菌落總數(shù)和大腸菌群項目進行了檢測。

 

　　檢驗員稱取25克樣品，與225毫升無菌生理鹽水混勻制成樣品稀釋液，吸取1毫升樣品稀釋液與培養(yǎng)基一起在培養(yǎng)皿內(nèi)搖勻，等到培養(yǎng)基凝固后放置于36℃的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48個小時，培養(yǎng)時間結(jié)束后對培養(yǎng)皿內(nèi)生長的菌落進行計數(shù)，計數(shù)結(jié)果就是樣品的最終結(jié)果。

 

　　從檢測結(jié)果來看，送檢的13款冷凍飲品的菌落總數(shù)和大腸菌群項目數(shù)值均未超過標準限值。

 

　　市場監(jiān)管局在此提醒，雪糕等冷凍飲品配料較多，如若個別食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)存在生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生條件未達標、包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)仁称?ldquo;漏洞”，都可能導(dǎo)致產(chǎn)品微生物超標。所以消費者在挑選雪糕時，可查看外包裝是否有破損、糕體是否變形，如果糕體已經(jīng)融化成液體或半固態(tài)，建議不要食用。尤其是反復(fù)凍融下，細菌會飛速翻倍增長，致使產(chǎn)品變質(zhì)。采購時消費者也要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，盡量選規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)產(chǎn)品。