中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（記者王向龍）近日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《學(xué)校食堂有害生物防治管理規(guī)范》《校園食材配送服務(wù)規(guī)范》《集體用餐配送單位消毒管理規(guī)范》3項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，為進(jìn)一步筑牢校園食品安全底線提供技術(shù)支撐。

《學(xué)校食堂有害生物防治管理規(guī)范》明確學(xué)校應(yīng)成立校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的有害生物防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確部門和人員工作職責(zé)，定期檢查考核；學(xué)校食堂應(yīng)根據(jù)功能區(qū)域布局，安裝有效“三防”設(shè)施，定期清理加工場(chǎng)所，預(yù)防有害生物侵入和孳生；學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立食品安全管理員，負(fù)責(zé)監(jiān)督食品安全和有害生物防治工作，從業(yè)人員應(yīng)接受定期培訓(xùn)，掌握相應(yīng)技能，考核合格后方可上崗；提供了學(xué)校食堂有害生物防治風(fēng)險(xiǎn)自查清單及有害生物密度控制水平標(biāo)準(zhǔn)等。

《校園食材配送服務(wù)規(guī)范》規(guī)定向?qū)W校食堂、餐廳等場(chǎng)所提供食材配送的企業(yè)應(yīng)取得營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證或食品生產(chǎn)許可證等資質(zhì)，具備在規(guī)定時(shí)限內(nèi)履行交付食材的配送能力，應(yīng)建立健全并落實(shí)食品安全責(zé)任制度及食品安全追溯體系；要求通過招投標(biāo)、詢價(jià)的方式確定合格食材供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案、評(píng)價(jià)制度，并定期評(píng)價(jià)；明確在配送中應(yīng)根據(jù)要求確定配送方案，根據(jù)食材特性選定符合溫度需求的配送車輛，校方有權(quán)拒收不符合要求或憑證不全的食材并做信用記錄；明確對(duì)于不合格食材的召回、退回及銷毀等處置措施。

《集體用餐配送單位消毒管理規(guī)范》明確要求集體用餐配送單位應(yīng)建立的消毒管理相關(guān)制度，將消毒管理工作納入質(zhì)量管理范圍并配備清洗消毒崗位食品安全管理員；要求消毒操作規(guī)程、清洗消毒用水、洗滌劑消毒劑應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)；鼓勵(lì)以物理消毒代替化學(xué)消毒、以消毒設(shè)施代替保潔設(shè)施，配備足量的消毒設(shè)施，防止餐飲具在消毒后使用前的二次污染等。

據(jù)悉，該局下一步將加強(qiáng)三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳貫徹，推動(dòng)學(xué)校、學(xué)校承包經(jīng)營企業(yè)、校園食材供應(yīng)商和集體用餐配送單位執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)要求，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)校園食品安全保障水平明顯提升。