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一不小心,把豬油熬糊了,還能吃嗎?

   日期:2023-06-13     來源:百度健康    瀏覽:44    評論:0    
核心提示:豬油熬糊了不建議繼續食用。豬油輕微熬糊時可能不會產生較多有害物質,對人體影響較小 ,但可能會影響口感。如果是熬糊較嚴重,
         豬油熬糊了不建議繼續食用。豬油輕微熬糊時可能不會產生較多有害物質,對人體影響較小 ,但可能會影響口感。如果是熬糊較嚴重,已經部分呈黑炭燒焦狀,此時已經產生有害物質,并且食用后可能會刺激胃腸道,出現腹痛、腹瀉等不良癥狀。

糊了的食物會產生有害物質,如苯并芘、雜環胺等,均是致癌物質,在食物熏制、燒烤、煎炸的過程中也可以產生。進食后在腸道被吸收,具有一定的致癌性、致突變性以及心肌毒性作用。雖然攝入后不會馬上出現身體不適,但長期接觸可能會在體內蓄積,對機體造成不良影響。

豬油由豬肥肉熬制而成,屬于高熱量食物,過量食用一方面會造成攝入熱量過多,脂肪在體內堆積,容易導致肥胖。另一方面豬油中的脂肪主要是飽和脂肪酸,不利于人體健康,所以食用豬油應控制量,可用植物油如葵花籽油等代替部分豬油。
                                                   有來醫生

 
 
 
 
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