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濟南創(chuàng)遠企業(yè)管理咨詢有限公司
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有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，有機農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)，它強調加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機食品認證機構通過認證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)均符合有機食品的標準！
“認證”一詞的英文原意是一種出具證明文件的行動。ISO/IEC指南2：1986年對“認證”的定義是：“由可以充分信任的第三方證實某一經(jīng)鑒定的產(chǎn)品或服務符合特定標準或規(guī)范性文件的活動。”
第三方的認證活動必須公開、公正、公平，才能有效。必須有絕對的權力和威信，必須獨立于第 一方和第二方之外，必須與第 一方和第二方?jīng)]有經(jīng)濟上的利害關系，才能獲得雙方的充分信任。由在國 家注冊并認可的組織機構去擔任這樣的第三方，這樣的機關或組織就叫做“注冊認證機構”。
為促進食品案例，保障人體健康，防止農(nóng)藥、化肥等化學物質對環(huán)境的污染和破壞，由通過資格認可的注冊有機食品認證機構依據(jù)有機食品認證技術準則、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術操作規(guī)程，對申請的農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品實施規(guī)定程序的系統(tǒng)評估，并頒發(fā)證書，該過程稱為有機食品認證。認證以規(guī)范化的檢查為基礎，Bao括實地檢查、可追溯系統(tǒng)和質量保證體系的實施。
有機食品認證范圍Bao括種植、養(yǎng)殖和加工的Quan過程。有機食品認證的一般程序Bao括：生產(chǎn)者向認證機構提出申請和提交符合有機生產(chǎn)加工的證明材料，認證機構對材料進行評審、現(xiàn)場檢查后批準。
認證準備
在現(xiàn)場檢查前，企業(yè)要做好人力資源上的儲備。企業(yè)應具備與有機生產(chǎn)、加工、經(jīng)營規(guī)模和技術相適應的資源。應配備符合GB/T 19630《有機產(chǎn)品》要求的有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的管理者和內部檢查員。管理者和內部檢查員應參加GB/T 19630《有機產(chǎn)品》的培訓并保存培訓證據(jù)（如培訓證書、培訓記錄等）。企業(yè)應建立內部檢查制度，在現(xiàn)場檢查前至少完成一次內部檢查并保存內部檢查記錄、不符合報告及其整改材料和內部檢查報告。內部檢查應由內部檢查員來承擔。
在現(xiàn)場檢查前，認證機構確定檢查組和現(xiàn)場檢查時間，并得到企業(yè)的認可。檢查組對企業(yè)的管理手冊和操作規(guī)程等文件進行評審，并向企業(yè)提交文件評審報告，如有文件要求修改時，企業(yè)應予以糾正并重新提交檢查組，在現(xiàn)場檢查前得到再次確認。企業(yè)根據(jù)檢查組確認過的檢查計劃，并通知有關部門和人員，作好現(xiàn)場檢查前的準備。
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